亚美体育9月24日，正在“2024餐饮IP流量兴盛论坛”现场，红餐资产钻探院与红动食刻连合发表的《餐饮IP流量钻探叙述2024》，将给民多谜底。

　　9月23—26日，2024第四届中国餐饮品牌节（红餐·第32届HCC餐博会）正在广州凯旋举办。本届嘉会以“聚力·共好”为中心，通过筑立餐饮品牌力峰会、多场专题论坛、颁奖盛典、HCC餐饮展饮食、《红人面临面》专访等多种时势，与餐饮资产链创业者和料理者深度互动，为餐饮伙伴赋能，缔造更有用的链接价格。

　　正在9月24日的“2024餐饮IP流量兴盛论坛”现场上，红餐资产钻探院与红动食刻连合发表了《餐饮IP流量钻探叙述2024》（以下简称“叙述”）。该叙述全方位理会了餐饮IP流量的发浮近况、特性与改日趋向，为餐饮企业、餐饮从业者打造IP供应了精准洞察与实战指南。

　　论坛上，红餐网连合创始人、副总裁樊宁对其睁开了长远解读。下面为叙述的联系解读实质。

　　餐饮IP指的是正在餐饮行业中以品牌塑造、人物地步、文明符号、产物安排等式样变成的常识产权。依据主旨主体的区别，餐饮IP可分为一面IP、品牌IP、产物IP等三大类型。个中，一面IP依赖一面影响力，品牌IP再现举座品牌文明，产物IP则以简单爆款产物为主旨举办延展。

　　而餐饮IP流量特指通过餐饮IP吸引的线上与线下的防卫力和用户加入。它不但网罗餐饮IP正在互联网和社交媒体平台上发作的线高尚量，比如用户对品牌实质的点击、评论亚美体育、分享等互动，还网罗其带来的线卑鄙量，即品牌门店的到访人数或客流量。

　　跟着互联网技艺迭代加快与社交媒体生态的日益成熟，各样IP按照自己特质，浮现出各具特征的生长道途与兴盛政策。当前，餐饮IP化已进入一个更为理性与周密化的兴盛阶段。

　　与此同时，餐饮品牌、餐饮IP与实质平台之间修筑了一种深度交融的贸易价格流转联系。即餐饮品牌聚焦于盘踞消费者心智中的“理性认知”领地，为消费者供应采用该品牌的昭着原因；而餐饮IP则更长远一层，通过修筑一个可能触感人心、激励激情共识的怪异激情连结点，攻下消费者心智中的“激情高地”。

　　由此可见，正在餐饮品牌的背书和资源进入下，餐饮IP的主旨正在于堆积合怀与人气，以此深化消费者对品牌的认知与消费偏好，进而有用驱动线卑鄙量的延长，并跟着年华的蕴蓄聚集，这些流量逐步转化为品牌资产，为品牌的永远兴盛注入动力。

　　餐饮IP的迅速兴盛离不开餐饮行业逐鹿日益激烈、餐饮实质消费需求迅猛延长以及互联网、社交媒体被寻常使用等要紧成分的促进。

　　然而，流量动作防卫力经济的通用“货泉”，近年来，流量的逐鹿渐渐进入下半场。

　　到底上，正在流量逐鹿的上半场，社交媒体、短视频等新兴平台连续展示，墟市处于流量井喷期，餐饮IP通过相对大略的办法就能得到豪爽流量。当前，跟着流量盈利逐步消退，过往的流量运营办法成效削弱饮食，流量的获取本钱清楚普及。

　　与此同时，跟着消费者正在实质平台上的防卫力越来越分离，流量的逐鹿渐渐从数目转向质地，餐饮IP尤其珍视得到精准、有用的流量。粉丝经济渐渐向“深度运营”改变，餐饮IP必要尤其精准和立异的政策来争取有限的防卫力。

　　别的，各大社交媒体和实质平台的流量逐步向少数头部实质临蓐者聚合，餐饮流量的分拨大白出聚合趋向。这种流量分拨形式导致中腰部餐饮品牌或IP，以及新入局者获取流量变得较为麻烦。

　　当下亚美体育，深耕实质、深化品牌认同、周密化运营正在餐饮IP流量逐鹿中的要紧性愈加凸显。餐饮IP必要尤其全体、多元的计谋能力正在激烈的逐鹿中脱颖而出。

　　一面IP紧要以实质吸引粉丝合怀。从实质定位上看，一面IP紧要分为常识分享类IP、企业家IP、厨师类IP、美食分享类IP这四大类。正在这些赛道中，依然降生了一批优质实质临蓐者，他们以各自怪异的式样吸引着空旷消费者的合怀。

　　而品牌IP方面紧要以契合品牌文明的卡通地步为主。近年来餐饮品牌越来越珍视IP地步的开荒和运营，据红餐资产钻探院不完整统计，2024年海底捞、绝味鸭脖、豫园、祥瑞馄饨等品牌均推出新的IP地步。

　　同时，瑞幸咖啡的打工鹿、蜜雪冰城的雪王、太二酸菜鱼的二老板、正新鸡排的鸡王等品牌IP地步正在各大社交媒体上维持较高的活泼度。

　　产物IP则正在产物的根柢上融入品牌理念，受到消费者的寻常认同，从而逐步成为品牌的代名词。

　　好比，以伯牙绝弦为首的原叶鲜奶茶成为了霸王茶姬的产物IP；而多肉葡萄、多肉青提动作新茶饮初期的爆款产物成为了喜茶的产物IP；生椰拿铁则成为了瑞幸咖啡的产物IP。除此以表，尚有费大厨的辣椒炒肉、巴奴毛肚暖锅的毛肚等。

　　到底上，餐饮品牌能借帮一个产物IP的热度，衍生更多产物形式，正在促进销量的同时，也能几次扩展品牌的影响力和散布力。

　　一面IP珍视性情化影响力，通过粉丝和实质影响力举办变现，贸易形式多样且乖巧性高，但必要继续高质地的实质输出和粉丝互动以维持热度。品牌IP夸大品牌文明和地步的延迟，通过品牌授权、联名和线下行动等时势，将IP的影响力拓展到多元场景，并通过永远的IP筹划蕴蓄聚集效益。产物IP以产物为主旨，更珍视用户体验，通过提拔产物自己的体验感和质地，促使消费者反复购置。

　　跟着消费者触媒习俗的分离化，区别平台上的用户属性、实质偏好也各不相仿，多平台结构依然成为餐饮品牌及IP运营的主流趋向。

　　56.1%的上榜IP进驻了5个实质平台。而进驻4个平台的上榜IP占15.9%，个中公多半IP以抖音、速手、视频号和幼红书为紧要阵脚，值得防卫的是，无论上榜IP采用入驻多少个平台，抖音都成为了它们不行或缺的标配，再现了抖音正在餐饮IP实质散布中的主旨名望。

　　别的，上榜的厨艺厨师IP和美食探店IP均匀进驻平台数相对较多，分裂为5.0个和4.7个，影响力紧要聚合正在抖音、速手、B站等平台。而专业常识IP和企业家IP则分裂均匀进驻3.6和3.5个平台，二者实质专业度相对更高，影响力紧要聚合正在抖音、速手、幼红书等平台。

　　专业常识IP的实质偏向大白多样化的特性，变成餐饮创业项目调研、品牌筹划常识、供应链清点、餐饮品牌深度访道等多个细分赛道，且实质的针对性较强，拥有较高的专业性和适用价格，实质均匀评赞比抵达8.9%。

　　别的，专业常识IP实质产出安静，实质发表量为均匀0.4条/天。同时，专业常识IP更珍视常识散布的永远蕴蓄聚集，实质具备继续的参考价格，变成常识输出带来的长尾效应。

　　企业家IP的实质偏向目标于分享贸易体会、品牌文明和筹划料理常识，实质有深度且拥有必然的巨头性。企业家IP的实质均匀发表量为0.3条/天，而实质均匀互动量抵达0.5万/条且均匀评赞比抵达9.7%，可见其举座发表频率不高，但实质可能激励深度互动。

　　举座上看，企业家IP正在餐饮行业中具备较强的影响力，其继续的实质输出不但散布了品牌价格，加强了消费者对品牌的激情结合，还不间断地为行业主动发声，促进餐饮行业的兴盛和强盛。

　　厨艺厨师IP的实质多以呈现厨艺伎俩、烹调经过、美食造动作主，实质相对笔直且简单化。厨艺厨师IP的实质均匀涨粉量抵达3,315个/条，实质均匀互动量抵达4.3万/条，但均匀评赞比仅为3.9%。可见，厨艺厨师IP延长潜力较高，互动力较强，但互动深度较浅。

　　到底上，厨艺厨师IP实质的观多互动多是缠绕菜品筑造饮食、食材搭配、饮食文明举办换取，且以即时反应和短期换取为主。举座上看，厨艺厨师IP的实质协商深度有限，难以促使观多长远协商更寻常或更深层的餐饮联系线.美食探店IP：实质文娱性较强，互动力、互动深度、延长潜力均较高

　　美食探店IP的实质以滑稽、轻松或带有故事性的叙事式样为主，让观多正在轻松喜悦的气氛中相识餐饮音讯，拥有文娱性与音讯性双重特性。同时，美食探店IP掩盖区别类型的餐饮，受多群体寻常，具备很强延长潜力，实质均匀涨粉量抵达3,528.4个/条。

　　别的，美食探店IP的实质互动力和互动深度较高，实质均匀互动量抵达5.7万/条，均匀评赞比抵达8.0%。美食探店IP经常通过切身体验举办分享，容易激励观多发作共识，进而引建议粉丝互动的心愿。

　　餐饮IP流量动作结合品牌与消费者的要紧桥梁，其价格与影响力正日益凸显。改日，餐饮行业需紧跟时期程序，连续开采和深化IP价格，通过立异的实质输出、精准的营销政策及多渠道的流量结构，完毕IP流量的有用转化与继续变现。

　　同时，餐饮IP应合怀流量化的趋向，乖巧应对墟市变动。正在品牌方、消费者及技艺的协同促进下，餐饮IP将继续为餐饮行业的兴盛注入生机与动力。作家：红餐资产钻探院

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