（原题目：大咖顶峰论道，破题粤菜起色，团结利华饮食筹划“能力造中餐·2024中餐群英荟”来到广州）

　　8月8日，团结利华饮食筹划“能力造中餐·2024中餐群英荟”行径分会场正在羊城广州举办。本次行径特邀中国粤港澳十大总厨曾文洪、行研专家、美食探店博主，以及浩繁广州表地餐饮行业代表人物出席。嘉宾们齐聚一堂，缠绕粤菜市集起色机会、趋向洞察、餐厅营销、市集引申等热门议题张开思想碰撞，凝固学术共鸣，联袂为粤菜来日高质料起色汇入新动能。

　　俗话说饮食，“食正在广东。食山食水食文明，食为天。”举动国内首个具有“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称呼的都邑，广州餐饮业态极为富厚。2023岁暮全市餐饮商事立案市集主体总数达24万家，每万人具有餐厅近134家，网点密度居世界之首，餐饮“一刻钟便民糊口圈”全城笼罩。正在这里，美食不只是人们分析都邑内情的一个主要窗口，更是广州经济生气和消费潜力的蚁合呈现。

　　近年来，广州踊跃打造都邑文旅咭片，培养今世消费新业态，以品味古板隧道的粤式味道为代表的“味蕾游”，早已成为一种热点糊口格式，也是旅客来广州肯定要打卡的体验。依照团结利华饮食筹划餐饮大数据显示，如今广州的粤菜门店数跨越16000家，门店数位居世界第一，遥遥当先于其他都邑。正在这里，粤厨们秉持着广东人生动、绽放的思想格式、广式烧腊、老火靓汤、啫啫煲......一道道经典粤菜菜品，既承袭了中国饮食文明，又博采表来烹调精炼，从而变成了菜式富厚、烹饪细腻、品德上乘的饮食特点，成为广州美食的“金字招牌”和绝无仅有的都邑咭片。

　　举动粤食文明的起源地之一，广州是世界餐引消费的“风向标”，正在粤菜的起色上更具有得天独厚的资源禀赋与市集上风。正在此布景下，团结利华饮食筹划联袂中国粤港澳十大总厨曾文洪及餐饮界的诸多优秀代表，戮力于为餐饮精英们搭筑换取、分享、进修的舞台，帮力擢升餐厅生意，夯实本身能力，钻探菜系升级新思绪。

　　粤菜，举动中国八大菜系之一，拥有昭彰的韵味特点。它找寻食材的“原汁原味”和菜色的“色香味”俱全，正在烹调流程中力图最大控造地保存食材的养分和韵味。正在本次行径中，中国粤港澳十大总厨曾文洪为现场嘉宾带来了多道“微革新”菜品，以果香头抽好味骨为例，选用稀奇排骨与崭新凤梨搭配，参与家笑头抽鲜上鲜酿造酱油，芳香酱香同化，生津香甜。正在烹饪流程中，利用家笑鸡粉付与菜肴平衡鲜香的肉质感底味，美味全部，让正在场门客大饱口福。

　　餐饮洗牌与改造如日方升，跟着消费者需求日益多元化、细腻化，奈何适应市集变革，正在打磨菜品的同时探索新的筹备形式和任事理念，也成为了定夺餐饮商家能否破局再生的环节要素。正在圆桌论坛合节，嘉宾们缠绕餐饮行业发出近况，粤菜的寻事和机缘点，粤菜营销等热点议题寻常换取体味，共拓共辟粤菜来日起色新空间。

　　餐饮大盘不休扩容的背后，反应着消费者对餐饮消费付出的踊跃立场，奈何对付当下的餐饮大境遇？益普索新洞察行状部肩负人及食物行业的首席生意延主座陈磊以为，饮食消费的品德化升级是餐饮行业的起色趋向，壮健绿色、养分代价、产物品德成为新的需求点。“烟火气”全部，热气腾腾的菜品也成为主流消费市集的一抹亮色。陈磊进一步指出，粤菜中也不乏带有浓重的街市气味和性命力的菜式。同时，陈磊提到“以用料深广、口胃平淡、药食同源为特点的粤菜，正好适合当今门客对待品德化、养分裂的需求。”

　　今朝粤菜起色形势优良，其影响力从华南延长至华东、西南饮食、华中等地域。但广东地域仍是粤菜起色的合键咸集地，粤菜正在粤内起色的机缘点以及正在粤表奈何接连扩张？广东省食文明研商会名厨专业委员会秘书长邓志东示意，“咱们既要保存古板的滋味，不休革新，借帮营销的气力举行线崇高传，升级筹备形式，稳定粤内起色；正在粤表，咱们更重视粤菜的文明内在打造、人才培训、粤菜身手流传，创立圭表化的任事系统。摄取鉴戒其他菜系的上风，不休协调起色。粤内粤表搭筑资源共享桥梁，修筑食文明智库与财产换取的平台。”

　　举动中国古板八大菜系之一，粤菜原来拥有很深挚的民多根源。近年来，跟着消费改造的胀起，粤菜餐饮商家则通细致分品类的革新与整合加快“出圈”，正在世界市集排泄率进一步擢升，比如点都德、陶陶居等品牌，仍旧正在世界化连锁上迈出坚实的程序。但不成含糊的是，跟着餐饮市集竞赛的加剧，粤菜固然照旧延长可观，但同样面对着来自其他菜系如川菜、湘菜等的激烈竞赛，粤菜餐厅同质化、菜品革新缺乏、客单增幅平缓等痛点，也将成为限造粤菜进一步起色的环节要素。

　　面临中餐市集及粤菜等古板菜系面对的各种寻事，团结利华饮食筹划从餐饮生意的视角启程，本年推出“能力造中餐·2024中餐群英荟”系列行径，聚焦主流菜系：川，湘，粤饮食，淮扬，京鲁，西北，团结菜系巨匠为经典菜品焕新，为中餐厨师升级经典菜式供应倾向指引。

　　“开释你的热忱，效果出多味来”是团结利华饮食筹划的品牌任务。基于环球餐饮市集洞察到客户的三大中央需求：支柱、灵感与滋长，团结利华饮食筹划容许缠绕这三大中央需求为每一位餐饮人带去全方位支柱与灵感管理计划，勉励更多烹调与餐厅运营方面的创意与灵感，与餐饮行业和餐饮人合伙滋长。

　　预计来日，团结利华饮食筹划将不忘初心，无间深耕中餐市集，以越发前瞻性的视角、越发精准的战略、优质的产物与任事，全方位赋能餐饮商家与协作伙伴。团结利华饮食筹划将自始自终地帮力中餐走上国际舞台，让天下更好地舆解中餐，帮力中国餐饮市集起色再上新台阶。

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