饮食文明是中汉文明的紧张构成部门，拥有足够的符号代价，承载着浓密的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特质菜肴各具魅力，表示了中华饮食文明的广博精美。中华饮食文明拥有留存史籍纪念、承载民族情绪、彰显文明相信的代价意蕴，要加紧中华饮食文明护卫、传承和革新，顽固文明相信，加强文明认同。

　　中国区域广漠，因为地舆处境和天色条目分别，各地对食材的采用和烹调形式各有特色。北方严寒干燥，生产幼麦，面食或许供应较多热量，帮帮人们御寒，于是北方人多心爱吃饺子、面条、馒一级，烹调形式以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来加强菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调形式多为蒸、炒、煮，菜品探索原汁原味。西部草原广袤，畜牧业强盛，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海区域海洋资源足够，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒百般海鲜见长。

　　▲6月4日正在云南省德宏州陇川县一餐馆拍摄的加有鸡枞菌的过手米线，这是表地的特质美食。 新华社发（桂金再摄）

　　中国史籍积厚流光，分野史籍时刻的饮食也各具特质。早正在原始社会时刻，人们用火烤熟食品，食品来历闭键以搜罗和打猎为主。跟着农业坐褥的产生，人们起先种植五谷杂粮，如稻、黍饮食、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调手法被造造出来，酒也起先产生，宴饮文明渐渐强盛起来。人们愈发提防菜品的搭配和烹饪手段，探索色香味俱全。唐代宫廷菜肴以精美和特有的烹调手段而知名；宋代，素食成为时尚的饮食采用；清代，满族的饮食习俗给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的交易交换交融而繁荣，产生了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族群多都嗜好的美食。

　　表示思念观点。中华古板文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也表示正在饮食文明中。儒家重视“食不厌精，脍不厌细”，探索饮食的精美与融洽，表示了对礼节和文明的敬仰。道家看法“道法天然”，正在饮食上探索适应天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大怜恤为怀，发起素食。

　　表示代价观点。中国人本来看法“民以食为天”饮食，以为饮食是根基活命需求，特出对人的主体性的清楚；将饮食举动家庭聚积和社交的紧张闭键，特出对家庭和人际相干的注重；夸大“食以安为先”，对食品的和平、卫生和养分尤为重视；注重“药食同源”，以为食品拥有健体保身、注意疾病等功效；讲求饮食适应骨气转变，譬喻立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　表示德性标准。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已变成一套完美体例，其实质包含入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿法则，要等客人或尊长先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不光表示了餐桌上的礼节文雅，还折射出局部的德性涵养以及中华民族尊老孝亲的古板良习。正在饮食举止方面，发起节流粮食，对美食“浅尝辄止”“弗成尽用”，表示出中华民族勤俭节流、辩驳糟蹋的良习。

　　留住史籍纪念。中华饮食文明进程数千年的繁荣，是各民族长久交易交换交融的结晶。各民族饮食文明交换互动，推动了民族交融，加强了中华民族的凝固力和向心力。

　　▲7月9日，管事职员正在宁夏银川怀远夜市筑造特质饮品。各地乘客正在夜市品味足够多样的美食，感染银川的饮食文明和烟火气味。 新华社记者 毛竹 摄

　　增加文明认同。认同既是一个心思周围，又是一种心灵表示。中华饮食文明包含着足够的文明符号和标志意思，如“蛋”标志性命的延续，“面”标志龟龄，“鱼”是“余”的谐音、标志充裕等。这些文明符号和标志意思足够了中华饮食文明的内在，承载着浓密的情绪，表示了中华民族对优美生存的探索和怀念。

　　彰显文明相信。传承中华饮食文明，是褂讪文明本原、彰显文明相信的紧张形式。要联络今世饮食需求，激动中华饮食文明造造性转化、革新性繁荣，使其焕发出新的生机。把中华饮食文明举动展现国度地步的紧张咭片，深化饮食文明交换。

　　特出代价引颈。中华饮食文明蕴涵仁、义、礼、恭、爱、和等观点，表示出中华民族的代价探索。这些观点与社会主义重点代价观相契合，是代价观点从表面形状向生存形状转化的全体化、地步化、生存化表达。

　　加紧顶层安排。出台联系策略，完美饮食类非遗护卫轨造，声援教育古板美食筑造技术传承人，声援古板饮食文明家产繁荣。完美联系功令准则，加紧对中华饮食文明的护卫。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县进行，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾家产，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。 新华社记者 季春鹏 摄

　　做好传扬造就。要加紧家庭造就，父母和尊长可能向年青一代讲授烹调手段和饮食礼节，让青年一代正在生存中传承中华饮食文明饮食。加紧学校造就，通过联系课程或实施行动，让学生解析中华饮食文明的史籍和内在。加紧社会造就，广博行使电视、互联网等媒体平台，筑造推出与中华饮食文明联系的节目，填充节宗旨专业性和吸引力，抬高群多认知度。

　　激动革新繁荣。文明革新是正在文明传承的本原上，通过对古板文明元素的从新组合、繁荣或者引入新的文明元素，爆发新的文明表达形势、符号、意思的历程。中华饮食文明正在传承和繁荣中走向革新，组成了一个可接连繁荣的文明生态编造。要引入今世烹调技艺和理念，开垦既有古板特质又蕴涵今世元素的新菜品，源源继续地为中华饮食文明注入新的生机。打造中华饮食文明品牌，告终家产化繁荣，加紧与其他国度和区域的饮食文明交换合营，继续抬高中华饮食文明的出名度、影响力。中华饮食文明的价钱与传承