台湾的美食也是吸引表来搭客的因由之一，图为台北101大楼内的伴手礼柜台。

　　台湾食物物业昌隆，特征美食享誉寰宇。永久往后，台湾当局部分对食物和平较为注重，创设了斗劲具备的食物和平禁锢编造，涵盖了全面食物加工物业链。但近些年来，也显示了不少题目，近期热炒的日本福岛核灾食物解禁入台一事，再度激励岛内群多对食物和平的高度合心。

　　台湾的食物和平禁锢机构正本由“行政院卫生署”“行政院农业委员会”“经济部尺度磨练局”三部分构成。个中，“行政院卫生署”重要肩负食物的市集畅达合节；“行政院农业委员会”核心禁锢食物原料的起原和临盆，协帮“卫生署”举办食物卫生和平的考查和改良处事；“经济部尺度磨练局”磨练食物是否及格，允许输出输入或正在台湾市集出售。

　　解决机构多，不免存正在“九龙治水”的景况。2013年5月台湾产生“毒淀粉”事宜后，迫于社会压力，台湾政府以“行政院卫生署”为根基，整合群多卫生医疗、社会福利两大类社会民生事宜机构，于2013年7月23日正式设置“卫生福利部”，将食物和平禁锢性能鸠合到“卫生署”后，改名为“卫生福利部食物药物解决署”（简称“食药署”）。“食药署整合是指望正在碰到与食物和平合系事宜时，可能速速整合各个营业单元，正在最短的期间内，将事宜的原由与惩罚准绳透过网站及媒体，让群多或许实时晓得。”“食药署”处事职员李幼姐告诉记者。

　　据先容，“食药署”目前有北、中、南三个区域解决核心，重要通过检查、磨练、察看等营业，来包管台湾地域的食物和平。“食物入合时，咱们先会做国界检查，也便是抽检。正在市售局限，当食物畅达进入市情，咱们会遵从产物危机坎坷，做市集监测，同样也是通过产物抽检。抽检的结果会正在食药署的网站上颁布。”李幼姐先容，“其余，正在碰到斗劲异常的事宜时，好比接获举报或线报，也会做暂时察看。对少少特定需求合心的食物，好比金针，容易有违规行使增添剂的题目，咱们每年会守时做考查。”查问“卫生福利部食物药物解决署”的官方网站，可能看到为深化夜市食物和平，食安联稽幼组比来做了夜市连结察看，由靠近群多平居生存的消费场面举办“源流管控”，追溯至源流食材造作商之解决，以保证食物和平。

　　除了食物和平禁锢的机构表，台湾还拟定了一系列自成编造的食物和平禁锢规矩，创设了相对完满的食物和平追溯体例。

　　台湾食物和平禁锢规矩是以“食物卫生解决法”为根基，连接了“健壮食物解决法”“农产物临盆及验证解决法”“商品磨练法”等功令规章组成了食物和平卫生禁锢的一整套功令编造。以“食物卫生解决法”为例，其判袂对食物卫生尺度、输入食物査验手段、动物用药残留尺度、食物重金属、无益人体健壮物质限量尺度、食物卫生磨练手段、残留农药和平容许量、食物增添物行使周围、限量及规格尺度、包装食物养分标演示围等，都举办了精确的轨则，这使得食物临盆出售商家有法可循。

　　台湾是亚洲较早实行食物和平追溯轨造的地域。所谓的“食物和平追溯体例”，是指创设“可追溯体例”，通过这个人例可追溯、追踪、究查食物正在临盆、加工惩罚、畅达、售卖等各阶段的资讯，正在农业上的操纵则称为“产销资历轨造”。较为完满的食物和平追溯体例，一方面可能提早低落食物正在临盆加工流程中的危机，另一方面把食物临盆加工的负担鲜明授予产销流程中统统的临盆者，确保一朝产生食物和平题目可能正在第暂期间确定负担理由，从而低落对消费者的危急，也避免让适宜楷模的临盆者遭遇不需要的耗费。

　　商家自愿，群多更是“火眼金睛”。正在台北永春市集，记者碰到子承父业的幼刘。幼刘先容，“这些鸡都是当天正在当局的固定场面电宰的，宰完再运过来卖。”当天没卖掉的鸡肉何如办？他说食品，“必定会卖掉啦，傍晚倘使又有没卖掉的话，我就会减价，降到都要卖出去。群多也不傻，吃了不奇怪鸡肉，身体出了景况仍然要找我费事啦。”

　　台湾“行政院农业委员会”前主委林亨能告诉记者：“台湾地域食物和平总体算不错，大局限厂商照端方供职。农产物夸大临盆资历，大局限是和平的。不过，也不消释有少少偷鸡摸狗的境况。现正在的消费者一个个都火眼金睛，就出题宗旨合节来说，终端消费市集斗劲少，由于群多很厉害，是以显示题目更多是供应链的中央市集，由于这与消费者脱离。”

　　纵然台湾创设了较为完备的食物和平禁锢编造，近年来接连产生的食物和平事宜仍然将台湾的食物和平禁锢推上了风口浪尖，继2011年塑化剂事宜恐惧全台湾之后，“毒淀粉”“胖达人”事宜相继而来。2013年产生的“黑心油”事宜让台湾的食物和平再次陷入危急。暂期间，台湾地域的食物信用遭受“滑铁卢”。

　　合系食物和平禁锢的规矩仍不健康，稀奇是对危急食物和平犯科业者的惩戒不厉，受到各界诟病。当年台湾食物业产生塑化剂事宜时，就有台湾媒体质疑“食物卫生解决法”的处置，“牟得暴利的估客会怕吗？”台湾“消费者文教基金会”前董事长谢天仁表现，“当厂商得到的暴利与罚金不行比例，不良估客当然不会把一点点罚金看正在眼里”。新修订的“食物卫生解决法”对“食物或食物增添物”显示“有毒或含无益人体健壮之物质或异物”的境况加大了处置力度。这也声明永久往后台湾对危急食物和平的罪责处置过轻，导致局限犯科业者忽略人人健壮，为了牟取暴利，正在食物加工流程中增添无益增添物。“纵使加大了处置力度，但我以为仍然不痛不痒，罚这么点钱有什么用？比起得到的暴利，少少黑心厂商仍笑意揭竿而起。”林亨能说。

　　食物安一概门的行政效果也成题目食品。“看待整合后的卫生福利部食药署，我局部仍然不对意。”林亨能说，“倘使官员不是8点半上班，5点半放工，多去搞和平抽查，题目还会这么多？”林亨能以为，台湾所谓的“民主化”带来了相应的民粹题目，导致官员腰杆不硬，不敢冒犯群多。“这导致行政官员的肩膀越来越窄，勇气越来越少。官员无精打采，犯科之徒有备无患。这种恶性轮回不单造衡着食物和平行政部分，也影响到其他少少行政部分。”食品台湾食物监视多管齐下 和平网内仍乱象横出